السعر وراء ارتفاع أسعار فانيليا مدغشقر
Jan 09, 2020| السعر وراء ارتفاع أسعار فانيليا مدغشقر
فيمدغشقر، ارتفاع أسعار الفانيليا له تكلفة حلوة ومرّة
في ظهيرة أحد أيام السبت الأخيرة في قرية سحابيفافا، على الساحل الشرقي لمدغشقر،
كانت مزارعة الفانيليا ليديا سوا تحمل ختمًا خشبيًا صغيرًا مرصعًا بدبابيس فولاذية يوضح رقم المنتج الخاص بها: MK021.
قامت سوا، البالغة من العمر 46 عامًا، مؤخرًا بوسم الآلاف من قرون الفانيليا الخضراء في مزرعتها الصغيرة بهذا الرمز الفريد.
إذا سرق لص محصولها، فيمكن تعقبه في السوق المحلية.
وتقول: "الآن أستطيع النوم ليلاً".
في هذه الأيام، أصبحت سرقة الفانيليا عملاً تجاريًا كبيرًا.
وأدى تغير المناخ والجريمة والمضاربات إلى ارتفاع أسعار هذه التوابل العطرية بشكل كبير، من 20 دولارًا للكيلوغرام قبل خمس سنوات إلى 515 دولارًا في يونيو/حزيران.
قضى زوج من الأعاصير المدارية على ثلث محصول عام 2017 في مدغشقر —
التي توفر 80% من الفانيليا في العالم، مما أدى إلى ارتفاع الأسعار العالمية.
كلمة مرادفة للممل، تميل الفانيليا إلى اعتبارها أمرا مفروغا منه.
ومع ذلك، بدونها، تفقد البسكويت نكهتها، ويفقد الكريم بروليه توهجه، ويتحول عطر كالفن كلاين أوبسيشن إلى قاعدته الخشبية الحلوة.
وبدون الفانيليا، سيفقد حوالي 80,000 مزارعًا في مدغشقر - إحدى أفقر البلدان في العالم - سبل عيشهم.
ونادرا ما تفيد الأسعار المرتفعة صغار المزارعين الأسريين الذين يعتمد مستقبلهم على الفاكهة المتقلبة.
الفانيليا، التي تزهر مرة واحدة فقط في السنة، لمدة يوم واحد، يجب أن يتم تلقيحها يدوياً، وتستغرق الثمرة تسعة أشهر حتى تنضج.
أشجار الفانيليا الجديدة تستغرق ثلاث سنوات حتى تنضج، وبسعر دولار واحد للحبة،
يتعين على المزارعين أن يتعاملوا مع اللصوص الذين ينتزعون القرون قبل النضج مباشرة من الكروم،
مع العلم أنهم سيظلون يحصلون على سعر مناسب.
وقد استجاب بعض المزارعين بحصاد محاصيلهم في وقت مبكر،
إغراق السوق بحبوب منخفضة الجودة تفتقر إلى النكهة القوية التي تظهر قبل موسم الحصاد في منتصف يوليو.
تنخفض الجودة وكذلك السعر.
يقوم المزارعون بتمزيق كرومهم بسبب الإحباط، حتى يرتفع السعر مرة أخرى، مما يخلق حلقة مفرغة من ازدهار الفانيليا والكساد.
على الرغم من أن معظم الناس سيواجهون صعوبة في التمييز بين الفانيليا الحقيقية والنكهات الاصطناعية،
يطالب المستهلكون بشكل متزايد بالمنتجات الطبيعية في طعامهم.
ولهذا السبب، تقوم شركة Mars Inc. وDanone وFirmenich، أكبر شركة خاصة في العالم لتوريد النكهات والعطور،
استثمرنا مليوني دولار في صندوق لتحقيق الاستقرار في محصول لا يفكر فيه معظم الناس
جزء من الاتجاه المتزايد لشركات الأغذية لتبسيط سلسلة التوريد الخاصة بها.
من خلال صندوق سبل العيش للزراعة الأسرية،
لقد عقدوا شراكة مع منظمة غير حكومية لتزويد المزارعين بشتلات الفانيليا،
تعليمهم الممارسات المستدامة التي تتجنب أساليب القطع والحرق للزراعة التقليدية وتنظيم برامج مراقبة الفانيليا في الأحياء.
كما يقومون بتزويد المزارعين بطوابع الحماية من السرقة.
ويواجه لصوص الفانيليا الآن عقوبة السجن لمدة تصل إلى أربع سنوات.
بالنسبة لسوا، هذا لا يكفي.
إنها تريد السجن مدى الحياة.
"أنت تستثمر كل حياتك في زراعة الفانيليا.
سرقتها هو نفس قتل شخص ما."